E così il Borgo Cisterna, vicino al centro antico di Macerata Feltria, sui confini contesi per secoli dai Montefeltro e dai Malatesta, ha davvero qualcosa che lo rende unico. Sono i segni ancora visibili del Medioevo, sono i particolari raffinati di un recupero elegante e rispettoso, è il contesto di una natura autenticamente pittorica, è il desiderio evidente di mettere disposizione spazi e sensazioni che non si dimenticano, è il rapporto che si crea con chi crede nella bellezza come stile di vita.

Questo è l’agriturismo Cisterna con le sue cinque camere a disposizione situate in vari edifici storici, con le sue sale, i suo spazi esterni dalle vedute sublimi e quelli interni tutti da scoprire coi loro particolari e piccoli misteri.

La cucina non può che essere coerente alla scelta di vita e d’ospitalità: protagonisti sono i prodotti dei campi e dei boschi che stanno intorno, le erbe selvatiche, la farina del grano locale che diventa pasta rigorosamente fatta a mano, le conserve e le marmellate fatte in casa con i raccolti dei propri frutteti, i formaggi maturati nelle “fosse” del castello, la rarità dei capperi che crescono sulle mura antiche della fattoria e riconosciuti come biodiversità ufficiale iscritta al Repertorio Regionale col nome di Cappero di Borgo Cisterna (Sezione Vegetale del Repertorio Regionale, L.R. 12/2003). I piatti cucinati narrano tutti di queste campagne, degli orizzonti disegnati da un lato dal profilo dell’Appennino e dall’altro dalla riga non troppo lontana dell’Adriatico.