Il nome del ristorante richiama il passato e la tradizione, riferimenti certi delle proposte gastronomiche che guardano a tutto ciò che di meglio questa terra, con la sua storia millenaria, sa offrire. Ma l’occhio attento al passato si sposa con una attenzione particolarissima a ciò che oggi si chiede alla ristorazione più qualificata: genuinità assoluta dei prodotti e attenzione alla più corretta preparazione di ogni piatto.
Qui si gustano la cacciagione (capriolo, cinghiale, lepre, fagiano), i funghi, i tartufi e le erbe spontanee delle campagne che da sempre si raccolgono in queste “terre alte” caratterizzate dai boschi e dai pascoli, da cui vengono anche le prelibate carni delle mandrie allo stato brado.
La Borragine con le noci, le cardelline (cardo selvatico),le fave, i carciofi e tartufo, i porcini con l'ortica e i prugnoli (fungo prelibato) fanno, quando è tempo, da condimento alla pasta casa.
Le eccellenze del Montefeltro ci sono tutte: i formaggi, i salumi più tipici, tra cui il famoso prosciutto crudo di Carpegna, sono sempre disponibili.
Ampia scelta di vini locali e italiani.
Molto apprezzate anche le pizze classiche e quelle personalizzate con i prodotti del Montefeltro.