La macelleria di Enzo ha sposato, sin dalla sua nascita, una filosofia precisa: solo il meglio del territorio, il richiamo alla tradizione, il rigore della lavorazione. Le carni, quelle bovine, suine, ovine e del pollame, sono quelle di aziende agricole locali certificate, dislocate tra l’Appennino e le terre alte di Romagna, Marche e Toscana. I bovini che pascolano nei prati del Montefeltro hanno un posto in prima fila nei banconi di Enzo, che oltre ai migliori tagli di Marchigiana e Chianina, propongono preziose lavorazioni come la “cane salata” e la bresaola.
I salumi della tradizione lavorati e stagionati al meglio nella bottega ci sono tutti:  prosciutti, salami, coppe, pancette e salsicce dei maiali nostrani, a cui si aggiunge la porchetta fatta ad arte e gli irresistibili “ciccioli”.